Estuda a composição dos alimentos e as necessidades nutricionais de cada indivíduo, além dos processos pelos quais o organismo ingere, absorve, transporta, utiliza e excreta os nutrientes.

Muitas vezes processos de emagrecimento ou ganho de massa muscular são dificultados pela presença de desequilíbrios nutricionais, como a deficiência de vitaminas, minerais, gorduras de boa qualidade, excesso de toxinas e aditivos alimentares, ou ainda processos alérgicos desencadeados por hipersensibilidades alimentares. Vale salientar, que muitas vezes, a nutrição trabalha em conjunto com outras áreas da medicina.